咸菜豌豆焖排骨 - 咸菜豌豆焖排骨的做法,咸菜豌豆焖排骨怎么做好吃,咸菜豌豆焖排骨的家常做法 - 京细菜谱

咸菜豌豆焖排骨

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ion颤抖

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教你一道咸菜豌豆焖排骨,原始纯真朴实的味道,好吃易上手

时间:30分钟-1小时

食材

豌豆 400g

苋菜 200g

排骨 200g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

食材：豌豆、排骨、咸菜
步骤 2/13

咸菜浸泡片刻，清洗3遍，去掉杂质兼去掉过多的盐分
步骤 3/13

蒜头去皮拍碎，排骨洗净、加上少许盐抓匀，咸菜捞起挤干水切碎
步骤 4/13

豌豆洗净，沥干水
步骤 5/13

热油锅，下排骨煎至两面焦黄
步骤 6/13

加入蒜头，炒出香味
步骤 7/13

倒入豌豆，保持大火爆炒
步骤 8/13

炒至豌豆6成熟
步骤 9/13

倒进咸菜，继续翻炒2分钟左右
步骤 10/13

倒进2碗左右清水，拌匀，遮上锅盖焖煮15分钟
步骤 11/13

煮至剩下少许汤汁，豌豆酥烂，调入蚝油
步骤 12/13

调入鱼露
步骤 13/13

加上少许盐、鸡粉、略煮2分钟即可。

小贴士

排骨先用盐抓匀，腌制片刻，容易入味。如果想吃更软绵的豌豆，先在炒锅中炒透，然后放入砂锅中焖煮熟的更快。因为咸菜是咸的，各地咸菜的腌制程度不一样，煮熟时先试一下咸度，再决定加多少盐。

发布于 2020-08-10