Name: 腊八豆焖鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 京菜
Ingredients: 皖鱼 500g; 腊八豆 100g; 花生油 5ml; 盐 1g; 生姜 5g; 料酒 1ml; 生抽 1ml

腊八豆焖鱼

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用自然发酵的腊八豆焖水库鱼，鲜甜美味，不需要任何调料，只需要花生油、生姜即可做出美味下饭下酒菜。

时间:10-30分钟

食材

皖鱼 500g

腊八豆 100g

花生油 5ml

盐 1g

生姜 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

准备好食材：腊八豆、皖鱼洗净切块；
步骤 2/6

鱼块放盐、花生油、生抽、料酒腌制5分钟；
步骤 3/6

热锅倒油，放入鱼块小火煎；
步骤 4/6

微黄翻转另外一面，放入生姜丝，继续煎至微黄；
步骤 5/6

加入腊八豆；
步骤 6/6

炒均即可，如果腊八豆比较淡的加盐炒均。

小贴士

1.煎鱼要小火煎；

2.腊八豆属于咸菜，盐要少放；

发布于 2019-10-24

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