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茴香猪肉馅锅贴
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小枱呼呼蛋倪

金黄酥脆,鲜美溢口,百吃不腻,的传统小吃,猪肉茴香馅锅贴

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
茴香 150g
猪肉馅 150g
盐 适量
葱 适量
姜 适量
面酱 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先将面粉和成面团。饧20——30分钟。
  • 步骤 2/15
    馅料食材：猪肉馅 茴香 葱 姜
  • 步骤 3/15
    将茴香洗净切碎，葱香洗净切碎。
  • 步骤 4/15
    将猪肉馅放入容器中，放入水顺着一个方向搅打上劲，再放入面酱、酱油、盐拌匀，放入香葱、香油、花生油拌匀。
  • 步骤 5/15
    放入茴香拌匀。
  • 步骤 6/15
    将面团搓成长条。
  • 步骤 7/15
    揪成小剂子。
  • 步骤 8/15
    将小剂子搓圆按扁。
  • 步骤 9/15
    将小剂子擀成原片。
  • 步骤 10/15
    圆片上放入馅料。
  • 步骤 11/15
    包成锅贴，两端要留口。
  • 步骤 12/15
    锅烧热，放入一点油，放入锅贴。
  • 步骤 13/15
    将锅贴煎定型，放入适量水。
  • 步骤 14/15
    盖上盖，改中小火煎8——10分钟。
  • 步骤 15/15
    这就是煎好的锅贴。
小贴士

1 馅料调好味，最后放葱，葱放早了有臭葱味。

2 用80度左右热水先烫十分之一的面，然后再用凉水活成面团，这样饺子皮口感好。

3 面要提前活成面团，要经过饧发，面团才有韧性，这样更好擀皮。

发布于 2020-08-13
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