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腐竹烩茄条
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郭芙蓉jerk

午饭最主要是下饭，所以我妈会炒一道比较咸的菜品，因为孩子也要吃，所以口感会比较软，那茄子是首选呀，加入腐竹，补充蛋白质，营养也全面了。

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
腐竹 10g
油 适量
盐 适量
大葱 少量
姜 少量
蒜 少量
淀粉 少量
酱油 少量
鸡精 少量
香葱 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    茄子洗净。
  • 步骤 2/19
    准备干腐竹。
  • 步骤 3/19
    腐竹泡发。
  • 步骤 4/19
    沥水，捞出。
  • 步骤 5/19
    切成段。
  • 步骤 6/19
    大蒜洗净。
  • 步骤 7/19
    葱姜洗净。
  • 步骤 8/19
    茄子去皮。
  • 步骤 9/19
    热油锅。
  • 步骤 10/19
    将茄条放入。
  • 步骤 11/19
    炒1分钟。
  • 步骤 12/19
    捞出，备用。
  • 步骤 13/19
    热油锅，放入葱姜。爆香后捞出。
  • 步骤 14/19
    加入腐竹。
  • 步骤 15/19
    加入茄条。
  • 步骤 16/19
    将淀粉和蒜末混合，加入酱油和盐。混合后倒入锅中。
  • 步骤 17/19
    加入鸡精。翻炒均匀，即可。
  • 步骤 18/19
    将菜品装盘。
  • 步骤 19/19
    香葱切末。倒在菜品上，即可。
小贴士

茄子和腐竹分别过油，口感会更细腻一些。

香葱主要是点缀和提味，如果没有，不放也可以。

发布于 2019-11-01
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