jxcaipu logo
小米肉丸子
9.1万 热度 775 收藏
鸵鸟amusement

在每一个家庭里，都有着属于自己的那个“家”的味道，都会根椐自家的口味，爱吃的食材配搭出自家人喜欢吃的家常味道。我家的口味很杂，爱吃的太多，经常爱吃的就不说了，经我创意爱吃的也不少，主食、面食、汤类、炒饭等等，都有各自的口味。其实，我的创意都是不经意间搭配出来的，因为家里就那些食材，又懒的去买了，就收拾一起搭配了，好吃不少，不喜欢也有。口味也会随着心情的变化而变化的，不会是一律不变的，我就是那样的口味。只是大方向不改变而已。丸子倒是我的大方向口味，不管是素的还是肉的，一般不太挑剔，就是有时候做的味道差了，就不太喜欢吃了。特别是吃火锅必须有丸子，麻辣烫也的有丸子，煎、煮，汤都不错。小米丸子也是我爱吃的一道菜肴，上得了桌面的粗粮丸子，老少皆宜，营养丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
小米 半碗
油 适量
盐 适量
生抽 5g
姜 3g
大葱 3g
鸡精 2g
胡椒粉 3g
胡萝卜 适量
蛋清 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：黄小米、猪肉 辅料：色拉油、盐、生抽、姜、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、大葱
  • 步骤 2/12
    把黄小米洗净侵泡2小时候以上
  • 步骤 3/12
    把猪肉切块，姜切片
  • 步骤 4/12
    一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末
  • 步骤 5/12
    倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末，盐拌均匀
  • 步骤 7/12
    加淀粉拌均匀，加色拉油拌均匀
  • 步骤 8/12
    用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子
  • 步骤 9/12
    把小米捞起沥干水分，把肉丸在小米里面裹均匀
  • 步骤 10/12
    把胡萝卜片垫在蒸翕
  • 步骤 11/12
    取出放在蒸翕里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米
  • 步骤 12/12
    放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间
小贴士

丸子选肉要 肥瘦肉比例，一般按肥瘦3：7或4：6来挑肉，太瘦了丸子很柴

发布于 2019-10-28
100
相关菜谱
写评论