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油炸糯米肉丸子
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向夏狂影秋风

这是一道主要以米饭为主的点心，方子改自于群里方姐，刚炸完的时候外表酥脆内心软糯，冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感，也是我家的最爱。或是再少油热炒一下，撒一把葱花，更是香到极致哦。

时间:10-30分钟
食材
糯米 400g
猪腿肉 200g
荸荠 4颗
香葱 20g
鸡蛋 1个
朗姆酒 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
姜末 适量
生抽 适量
干淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
  • 步骤 2/9
    糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
  • 步骤 3/9
    取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
  • 步骤 4/9
    戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
  • 步骤 5/9
    抓取适量揉成饭团状，搓圆。
  • 步骤 6/9
    再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
  • 步骤 7/9
    锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。
  • 步骤 8/9
    炸至金黄色即可。
  • 步骤 9/9
    香喷喷的丸子。
小贴士

1、 糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。

2、 如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。

3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。

4、 这是款点心，主要以米饭为主哦。

5、 刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。

6、 这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。

发布于 2019-09-27
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