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糯米肉元子
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醉人

中国人传统的年夜饭，都喜欢用谐音来表示吉祥如意，就像这道糯米肉丸，在我们湖北习惯性的将肉丸叫做元子，象征团团圆圆，而年夜饭上绝对会有一盘糯米肉丸，这也许就是地方习俗吧。而这次我做的这个肉丸，也算是加了自己的创新吧，因为前段时间，老公买加一箱咸鸭蛋，我以为打开就能吃，谁知粹开一个还流着蛋液，这会儿才知道这个咸鸭蛋是要煮后才能吃的，笨的我！看着这一箱咸鸭蛋我也挺犯愁，不知道怎么去消化它，某天煮了两个，瀚宝跟我们抢蛋黄吃，这才让我想起不妨将蛋黄包进肉丸中，让不爱吃肉的瀚宝多少也来点儿肉，于是利用休息时间做了一次，没想到很讨瀚宝喜欢，一口气吃了两个半，我这丸子也不算小呀，本来还要，瀚姥姥怕腻着他，就没敢再给，等到吃晚饭的时候又吃掉一个，看来这种做法还是蛮有效滴！

食材
猪肉 300g
香油 适量
盐 适量
糯米 100g
香葱 50g
姜蒜 20g
料酒 20ml
淀粉 10g
生抽 10ml
鸡蛋 1个
菜叶 适量
咸鸭蛋 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米洗净提前一天用清水泡上
  • 步骤 2/6
    瘦肉剁成泥，加入姜蒜和小葱一块儿剁细
  • 步骤 3/6
    肉沫中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋 将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲
  • 步骤 4/6
    打开咸鸭蛋，取出蛋黄备用 将肉泥压成小饼，将蛋黄包入肉馅中
  • 步骤 5/6
    将做好的肉丸子放入泡好的糯米中滚一下，让肉丸均匀的包上糯米
  • 步骤 6/6
    蒸锅中放入菜叶垫底，放入做好的肉丸大火蒸三十分钟即可
小贴士

这个肉丸不算秀气呀，因为一个整蛋黄实在是有点儿大，肉丸太小就包不住了，下次考虑将蛋黄分成两半来做，你家的年夜饭，也来一盘吧!

发布于 2022-07-21
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