jxcaipu logo
糯米肉丸
7.8万 热度 197 收藏
追星clockwise

一直想做糯米肉丸子，想着糯米蒸出来，晶莹剔透，咬一口，香香糯糯的，真是美味，今天就动手做了，肉馅里加了胡萝卜、香菇和鸡蛋，营养更全面，也增添了肉丸的香味，在节日或家里来客人的时候，端上一盘，色、香、味俱全，保准能得到客人的好评！心里岂不美哉！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 适量
猪肉 适量
胡萝卜 半根
香菇 5个
鸡蛋 1个
姜末 适量
香葱末 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用。
  • 步骤 2/9
    猪肉剁成肉末。
  • 步骤 3/9
    香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。
  • 步骤 4/9
    打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖。
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。
  • 步骤 7/9
    将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。
  • 步骤 8/9
    盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。
  • 步骤 9/9
    出锅，用红辣椒点缀。
小贴士

1.糯米不要用热水浸泡，否则黏不上肉丸。

2.一次少做点，以一两餐能吃完为好，因为蒸熟的肉丸糯米很容易掉下来，这样下次吃味道就差了。

3.肉丸可以蒸着吃、炸着吃、煮着吃、做汤吃，看您的喜欢了！

发布于 2020-07-01
215
相关菜谱
写评论