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糖醋排骨
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糖醋排骨,色泽诱人,酸甜入味,酥脆爽口,老少皆宜!
时间:30分钟-1小时
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
老抽
适量
白醋
适量
糖
适量
芝麻
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
猪小排剁小块冷水泡出血水
步骤 2/12
捞出沥干,加一勺生抽,少量料酒,胡椒粉腌制
步骤 3/12
排骨里倒上点生粉拌匀
步骤 4/12
锅里热油,烧到七八成热,下锅炸
步骤 5/12
炸到微黄捞出
步骤 6/12
锅里留些底油,爆香姜蒜八角
步骤 7/12
倒入排骨翻炒,淋料酒
步骤 8/12
加两勺生抽,半勺老抽,翻炒
步骤 9/12
加入适量开水
步骤 10/12
水烧开后,加入五勺白醋,四勺糖,转小火煮半个小时
步骤 11/12
半小时后转大火收汁,汁收得差不多时要不停翻炒,免得糊锅。
步骤 12/12
收完汁撒上熟芝麻装盘
小贴士
一定要倒入开水,而不是冷水。否则排骨的味道会不香,口感也硬。
收汁时一定要用大火收汁
发布于 2019-11-01
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