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爆炒孜然小鱼干
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贫址簿坠怯

儿子很喜欢吃这种小鱼干，鱼干本身就是有咸味的，炒的时候就不用再放盐了。这道菜可热亦可凉，也可当成小咸菜吃也不错，也是到不错的下酒菜。

时间:10-30分钟
食材
小鱼干 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
白糖 适量
白醋 适量
孜然 适量
葱 适量
鸡精 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小鱼干用清水洗净
  • 步骤 2/11
    葱切段，蒜姜切片，辣椒切丝
  • 步骤 3/11
    热油锅，大火，放入小鱼干翻炒
  • 步骤 4/11
    再放入葱姜蒜、辣椒丝翻炒
  • 步骤 5/11
    倒入适量料酒翻炒
  • 步骤 6/11
    放入适量花椒粉炒匀
  • 步骤 7/11
    再放入一小勺白糖
  • 步骤 8/11
    倒入适量的酱油炒匀
  • 步骤 9/11
    倒入适量白醋炒匀
  • 步骤 10/11
    大火继续不停翻炒，炒至鱼干水分收干，放入适量鸡精炒匀
  • 步骤 11/11
    最后放入孜然粒翻炒片刻即可出锅
小贴士

大火不停翻炒，防止糊锅

可先爆香辣椒丝，那样辣味会重，我是后放的，炒出的鱼干不辣，小孩子可以才吃

发布于 2024-04-02
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