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干炸孜然小鱼
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肖申克

这个小鱼也是爸爸的朋友给的，说是野生的，这么小的鱼也就只能炸着吃了，炸东西这高难度的活就让爸爸来炸，最后炸好后爸爸知道我爱吃孜然味的，就又加了点孜然进去，香喷喷的啊，真好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
小鱼 300g
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
中筋面粉 适量
鸡蛋 1个
五香粉 适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小鱼洗净后清理干净肠子。
  • 步骤 2/8
    在鱼内加入一个鸡蛋，一勺面粉，一勺淀粉，适量五香粉。
  • 步骤 3/8
    加入适量花椒粉。
  • 步骤 4/8
    彻底搅拌均匀让鱼身上沾上一层薄薄的糊。
  • 步骤 5/8
    油锅七分热后把鱼放入锅中炸。
  • 步骤 6/8
    慢慢小火炸至鱼透后捞出。
  • 步骤 7/8
    锅中油再烧热到9分热把之前找好的鱼再次倒入锅中复炸一下后马上捞出。
  • 步骤 8/8
    把炸好的鱼放入空锅内撒入适量孜然粉，彻底翻拌均匀即可。
小贴士

1.第一次炸的时候要火小一点，不然火大会外面焦了，里面不熟，第二次复炸的时候要火大快速。

2.最后要把锅中的油倒出来把鱼在里面撒上孜然粉活均匀，速度也要快，趁锅还热能把孜然的味道激发出来。

发布于 2019-08-19
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