前几天逛超市看到熟食柜上有糯米藕卖,突然挺想吃的,但是看着超市做的那些好像放了好久,没了买的欲望,第二天去市场买了藕回来自己做,第一次做这个,一步步都是自已摸索出来的,最近不喜欢吃甜食,所以改成用卤汁来做成咸味的,不过最后应该是卤制的时间有些短,造成入味不是很好,不过这个很容易解决啦,切好后浇上些卤汁就OK了
1.藕一定要挑选比较直的,这样灌米容易些
2.糯米一定要提前泡发
3.糯米到藕里的时候用筷子捅不用太紧,太紧米在膨胀时空间不够会从一头给挤出来
4.用牙签固定时一定要固守的牢些,要不然煮的时候米会掉出来,(我煮的其中一个就被撑开了,不过还好米没怎么漏)
5.加入桔皮可以让藕多了份清香,而且桔皮的营养价值也是很高的哦。
6.卤好的糯米要是觉得入味不够的话可以浇些卤汁,卤汗浇的要薄,要不然多了又会偏咸