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糯米藕
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娇柔composite

糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以蜂蜜、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、香气浓郁而享有口碑。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 2根
糯米 150g
糖桂花 2汤匙
红糖 50g
冰糖 20g
红枣 6颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。
  • 步骤 2/7
    准备红糖、冰糖。
  • 步骤 3/7
    糯米泡水5小时以上沥干水分备用。
  • 步骤 4/7
    沥干水分的糯米拌上红糖。
  • 步骤 5/7
    莲藕洗净削皮，选取比较细的一头，在大约五分之一的地方切开。
  • 步骤 6/7
    把切开的藕里塞满泡好水的糯米，把两块藕合在一起，用牙签固定。
  • 步骤 7/7
    压力锅中加清水，放入冰糖、红糖、红枣煮15分钟，吃时切片淋上糖桂花、蜜汁即可。
小贴士

1、制作糯米藕要使用粉藕，这样煮出的口感才够绵软。

2、糯米要提前浸泡。尽量将每个洞里都要塞满塞紧糯米。

3、要选用两端完整藕，这样才能保证藕孔中间不脏。

4、藕煮好，等冷透了再切，烫的时候不能切，容易碎。

发布于 2020-08-21
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