jxcaipu logo
北方糯米藕
2万 热度 175 收藏
涵霜随梦而飞

突然非常想吃糯米藕，遗憾的是，香味是有了，但是口感，一直没有店里卖的哪个甜。这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！

食材
藕 1节
红糖 适量
红枣 2个
冰糖 适量
水 适量
牙签 8个
蜜桂花 适量
糯米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。藕最好买粗一点，孔大的。买高压锅宽度差不多长的。因为只有我一个人吃，为了不浪费，昨晚买了两节藕，今天只用了一节，儿子喜欢吃炒藕片。另一块给儿子留着了。糯米要提前泡2-3个小时，我是前一晚泡上的，泡的多一点，还想做水晶凉糕。
  • 步骤 2/6
    将藕的两端斜切下两片不薄不厚的藕片，做盖子。
  • 步骤 3/6
    泡好的糯米中最好是带点水，这样往藕孔里面装米的时候米不沾手，好装一些，旁边备一个牙签，边装米边用牙签捅一下。
  • 步骤 4/6
    装满以后，将两端的盖子拧一下，用牙签固定。也就是盖子的孔不要与藕的孔对齐固定。
  • 步骤 5/6
    高压锅中加入红糖、冰糖、红枣、水要将盖过藕。高压锅炖35分钟，依自家高压锅定。
  • 步骤 6/6
    最好是泡一夜，隔天再加，味道会更好。切片装盘，淋上蜜桂花。北方的藕大多数是脆藕，所以煮出来的藕颜色不会发红。南方做糯米藕的藕大多数是红藕。
小贴士

1.藕尽量选择粗的，孔大的，与自家锅差不多长的藕，不要超过自家锅的长度。

2.装米的时候，米里面尽量有水，这样好装些。

3.牙签一定要固定牢。

4.最好是泡一晚，隔天吃，味道会更好。凉了要比热的时候好吃。

发布于 2023-02-28
211
相关菜谱
写评论