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蜜汁糯米藕
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唯美的幸福振锐

在《老杨拿手家常菜》访谈活动中，很幸运踏在了尾层。收到新书，从首页看到末页，每道美味都那么诱人。先做了这道蜜汁糯米藕。糯米藕南北通吃，很多地方都有这道美味。自己从来没有做过，不是不爱吃，就是嫌麻烦，又是泡米，又是灌孔的。这次，按杨老师的菜谱，终于动手一试。其实，做起来没有想像的那么麻烦。糯米藕出锅后，边吃边想，用些功夫是值得的。

时间:1-2小时
食材
莲藕 1节
糯米 80g
红枣 适量
红糖 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    糯米洗干净，用冷水浸泡4个小时。
  • 步骤 2/14
    莲藕洗干净去皮。
  • 步骤 3/14
    从莲藕的一头，切下2厘米。
  • 步骤 4/14
    将糯米灌入藕孔。边灌边用筷子插，直至灌满。
  • 步骤 5/14
    将切下来的藕原封接合，用牙签固定。
  • 步骤 6/14
    电饭煲内胆放入红糖。
  • 步骤 7/14
    放入冰糖。
  • 步骤 8/14
    放入红枣。
  • 步骤 9/14
    放入莲藕。
  • 步骤 10/14
    加适量水。水量淹没莲藕。 将内胆放入电饭煲，通电，调至标准煮饭档煲。 又用压力锅炖30分钟。
  • 步骤 11/14
    捞出切成片。用
  • 步骤 12/14
    煮糯米藕的水倒入锅内烧开，淋入淀粉成芡汁。
  • 步骤 13/14
    将芡汁浇在糯米藕上。
  • 步骤 14/14
    淋好汁即可享用。
小贴士

电饭煲煲莲藕太费时，直接用压力锅炖即可。

发布于 2019-09-03
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