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蜜汁糯米藕
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一辆misfortune

以前在饭馆吃的都是桂花糯米藕，香甜软糯的莲藕和糯米结合在一起，夹杂着丝丝的桂花香，真是惊艳。一直想着自己动手试试，嫌麻烦就没做，周末没事到市场上买东西，看到有人卖的湖北莲藕挺好的就买了些，做好家里人都说挺好吃的，我没买糖桂花，就浇的蜂蜜。其实糯米藕也不难的，就是我选的不太直，有的孔灌不进去。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 500g
红枣 6个
红糖 80g
蜂蜜 1勺
冰糖 适量
糯米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米淘干净后用温水泡2小时
  • 步骤 2/10
    莲藕去皮洗干净
  • 步骤 3/10
    莲藕一端切开
  • 步骤 4/10
    将糯米灌入莲藕的孔中，边灌边用筷子捅结实，最后盖上藕蒂，用牙签固定结实。
  • 步骤 5/10
    电压力锅中放适量水，加入红糖、冰糖、红枣和莲藕
  • 步骤 6/10
    盖上盖子炖30分钟左右（我选的是“豆类”“难熟‘）
  • 步骤 7/10
    煮好的糯米藕
  • 步骤 8/10
    切好摆盘
  • 步骤 9/10
    锅中放入适量煮莲藕的红糖汁熬至粘稠时加蜂蜜
  • 步骤 10/10
    将蜜汁浇到莲藕上即可
小贴士

1、挑选莲藕时一定要选新鲜的，不要买看起来白白净净的那种，注意不要买断了的藕，不然里面发黑还有很多泥沙，而且灌糯米也要有藕蒂才能封口；

2、莲藕要挑粗、直、短一点的，不然孔小的话不容易灌糯米，我挑的不太直结果有的孔灌不进去；

3、有糖桂花的话放一点味道更好；

4、煮糯米藕的糖水不要倒掉，用来煮粥很好喝。

发布于 2020-01-09
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