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桂花糯米藕
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采灵天屎的翅膀

甜美粉糯，入口后唇齿留香。看似很简单的做法却有很不简单的味道。

非常喜欢桂花糯米藕这道江南特色小吃。

这个菜是得到家人一致好评的，尤其孩子，香甜软糯的食物总是他们的最爱。

我尤其喜欢粉粉糯糯的莲藕中夹着糯米糯糯的口感，以及桂花的清香和甜美。

去杭州游玩时也吃到了这个菜，回来又查看了制作方法，没错,还是很简单的。糖桂花一定不能少，我发现杭州那边的甜点都喜欢加点桂花调味。我还是很喜欢桂花的香气，也曾试用桂花来烧过鸡翅，感觉还不错。

莲藕最甜美的吃法——桂花糯米藕

食材
莲藕 2节
糖桂花 45ml
糯米 半碗
红糖 半片
红枣 6颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    糯米洗干净后用热水浸泡1个小时，红枣洗净
  • 步骤 2/4
    莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2.5cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其结实，填满后盖上蒂盖，再用几跟牙签插入固定封口
  • 步骤 3/4
    将酿好的糯米莲藕放入压力锅中，放入红糖和红枣，再加入清水没过莲藕表面，大火上气后转小火煮半个小时
  • 步骤 4/4
    捞出糯米藕晾凉，用刀切片摆在碟中，最后浇上糖桂花即可。入冰箱冷藏后食用风味更佳
小贴士

1.莲藕宜选择中部藕节肥大粗短的为宜。

2.喜欢吃脆口莲藕的可以适当减少炖煮时间。往莲藕洞里塞糯米的时候，用筷子捅一桶，让糯米塞的紧实一些。最后用牙签固定的时候，牙签一定要扎紧，我就是扎的不太紧，煮好后发现撑开了一条缝，不过还好，因为我放糯米捅的很紧，所以里面的糯米没有散落出来。

发布于 2018-09-01
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