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红豆糯米藕
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柑嫉既谢钾

这道美食是在杭州吃的,南方一般比较比较常见.北方没有.妈妈吃过一次就念念不忘,于是看了很多攻略,终于做成了这道糯米藕,我们都喜欢红豆的味道,所以又加入了红豆,甜甜的红豆和黏黏的糯米简直是完美的组合,啊,完全爱上了!

时间:1-2小时
食材
莲藕 1000g
糯米 30g
红小豆 50g
绵白糖 适量
蜂蜜 适量
淀粉 适量
饮用水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前3-4小时浸泡糯米和红豆.
  • 步骤 2/7
    将莲藕切成一边大一边小,开始灌装糯米.将浸泡好的米装入莲藕的小洞洞里,一边装,一边用筷子往里面插,这样能够保证里面的洞洞都充满糯米噢,两个莲藕我大概用了半个多小时,要有耐心哦.
  • 步骤 3/7
    装好糯米的藕,用牙签将两头插好.一定要插紧!放两勺红糖.
  • 步骤 4/7
    一大块冰糖.
  • 步骤 5/7
    倒入适量的水,不要太多,大概到莲藕的一半的高度就可以了.电压力锅压1个小时.
  • 步骤 6/7
    浸泡24小时.期间要不断的翻面,保证每一面都能浸泡到.
  • 步骤 7/7
    将莲藕切片,将熬好的汁儿倒再藕片上,就OK了.
小贴士

1.装好糯米的藕,用牙签将两头插好.一定要插紧,不然一会电压力锅压的时候容易开里面的糯米就会出来了,白装了!

2.如果没有电压力锅也可以,但是藕一定要煮熟了.电压力锅1个小时,用普通的锅起码要1-2小时左右.

3.感觉藕没有进去味道,可以再勾芡的时候多加点蜂蜜和糖.

发布于 2019-11-05
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