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红糖糯米藕
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筝语莫挽尤

红糖糯米藕是江苏名吃,软糯香甜,老少皆宜,让甜蜜包围你

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 100g
莲藕 2节
红糖 8颗
红枣 4颗
枸杞 适量
冰糖 1颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    莲藕选择大块一点的，去皮洗净，糯米洗净，用水浸泡一个晚上，红糖选用的是上好的三只咸鱼原味红糖，味正且沙软易溶解
  • 步骤 2/13
    将洗净的莲藕切口，切到藕的五分之一处（注意：藕的两头不用切
  • 步骤 3/13
    用手将糯米慢慢的填充进莲藕中
  • 步骤 4/13
    可用筷子辅助，压的尽量紧实一些
  • 步骤 5/13
    用牙签将莲藕密封好，一定要封严实，以免糯米往锅外露
  • 步骤 6/13
    放入刚好没过莲藕的水，烧开
  • 步骤 7/13
    待水沸腾后，将红糖、枸杞、红枣、冰糖放入锅中
  • 步骤 8/13
    小编这次为了赶时间，用的是高压锅，大火压了半个小时，待气走完即可出锅(用炖锅来闷味道会更好，成色也会更足，炖锅需炖1个半小时左右
  • 步骤 9/13
    待凉后取出，颜色红透，莲藕和糯米混合的味道香气逼人
  • 步骤 10/13
    用刀具切片，可按自己口味决定每一片的大小，有不有一种丝丝入扣的感觉
  • 步骤 11/13
    盛出摆盘
  • 步骤 12/13
    将剩余的红糖水稀释至浓稠，依次淋在莲藕上味道更佳，放上白芝麻提香
  • 步骤 13/13
    一道健康又养生的糯米糖藕就介样完成了
小贴士

1.尽量选用藕节短、藕身粗的为佳

2.放的是三只咸鱼极品红糖，而不是赤砂糖，营养价值完全不一样

3.将糯米填充入莲藕时，要用筷子压紧，这样切开来的时候糯米才不会散开

发布于 2020-08-14
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