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红糖糯米藕
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看见明天訾溍月

这个时节是藕上市的时候，新鲜甜脆。藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、維C等多种成分。生吃能清热解渴，煮熟的藕味道甘甜，能健脾开胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。与糯米配合，更能温补强壮。

时间:1-2小时
食材
土红糖 1块
藕 1节
圆糯米 适量
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。糯米先浸泡一小时。藕洗净，去皮，两头要保留，不要切掉。枸杞泡软。
  • 步骤 2/6
    藕两头切掉，备用。最好切到藕孔大的部位，如何辨别，就是里头越远，孔越大。
  • 步骤 3/6
    用切好的一头堵住一边，竖起来，底下最好放个菜盆接住漏下来的糯米粒。塞到一半，再翻一面，用此方法塞满整个藕身，期间可以用手握拳，锤一下，让米粒掉下去。
  • 步骤 4/6
    装好糯米粒，把切下来的两头原位归好，用牙签固定。
  • 步骤 5/6
    电饭煲里加入土红糖，兑入清水，到藕身高度的一半即可。按下煲汤键，煮一个小时。
  • 步骤 6/6
    现在天气凉了，最好吃温的，所以我是放到电饭煲里保温一个晚上，第二天早上起来切片。最后用红糖水浸泡的枸杞点缀，淋上一点煮藕的红糖水即可。这个甜度刚刚好，不会很腻。
小贴士

1、切藕的时候尽量切到藕孔较大的部位，这样塞糯米比较容易。

2、用电饭煲的煮汤功能煮更入味。

发布于 2019-06-10
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