jxcaipu logo
红糖糯米藕
7.2万 热度 98 收藏
郗花末雨纷霏

记得第一次吃这道菜是在杭州，第一次去杭州，朋友接待的时候问我要吃什么，我说吃地道些的小吃，就点了这道菜，当时第一感觉是凉的，然后就是甜。正好符合我这既喜欢糯米食又喜欢甜食的吃货，就琢磨着回家学上。上回做了一次，但是糯米散出来了，这回是第二次做，自己忍不住夸自己有进步~

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
糯米 适量
红糖 适量
白糖 适量
水 适量
葱末 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米泡上2个小时，更容易熟
  • 步骤 2/13
    一小节藕去皮，洗净
  • 步骤 3/13
    一端切下一小节，并且准备好牙签
  • 步骤 4/13
    准备好塞藕的工具——筷子和勺子
  • 步骤 5/13
    将糯米塞进藕孔里面
  • 步骤 6/13
    塞好后将切下的一端重新用牙签固定回去
  • 步骤 7/13
    固定好的莲藕的侧面拍
  • 步骤 8/13
    将藕放进高压锅，倒入水（大概淹没一半的高度就足够了）
  • 步骤 9/13
    放入红糖，盖上盖子，压10分钟左右（大火5分钟后我改成了中小火，继续压5分钟）
  • 步骤 10/13
    等高压锅的汽没了，将煮藕的水倒进锅里（藕的照片忘记拍了）
  • 步骤 11/13
    加入白糖（因为之前水多红糖少，怕不甜，所以我又加了糖）
  • 步骤 12/13
    加水淀粉勾芡
  • 步骤 13/13
    最后将勾芡好的糖汁浇在码好的切好的藕片上，撒上葱末
小贴士

1、最后加的白糖也可以换成红糖，糖汁颜色就会更深一些。不喜欢太甜的话，可以不用浇汁。

2、这菜可以作为热菜也可以作为冷盘吃

发布于 2019-12-25
36
相关菜谱
写评论