jxcaipu logo
红豆糯米藕
4.2万 热度 98 收藏
芹菜豆豆

春节备下的莲藕，还没有拆封，女儿看见了，直吵着要吃，一向爱吃藕得她，见了这东西恨不得马上就生吃。煮的时间较长，莲藕糯糯的，甜甜的，真的是很好吃。最后一个莲藕出锅，姐弟俩手抓着，一会就吃完了，还真是给面子。

时间:1-2小时
食材
莲藕 400g
糯米 40g
红豆 20g
红糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材:莲藕，糯米，红豆，红糖。
  • 步骤 2/13
    糯米和红豆遍，用清水寖泡过夜。
  • 步骤 3/13
    莲藕去皮清洗干净，用刀切掉一头。
  • 步骤 4/13
    糯米和红豆一起导入莲藕孔中。
  • 步骤 5/13
    所有的莲藕孔全部填满为止。
  • 步骤 6/13
    用牙签把切下来的莲藕头固定住。
  • 步骤 7/13
    煮锅中放入莲藕，倒入清水，水量莫过莲藕。
  • 步骤 8/13
    盖上锅盖，大火烧开水后转中小火。
  • 步骤 9/13
    中间要多次翻面，直到水分烧制很少为止。
  • 步骤 10/13
    2.30分钟后，汤汁已经剩余不多了，多去红糖。
  • 步骤 11/13
    盖上锅盖继续烧制，3个小时后，汤汁浓厚即可关火。
  • 步骤 12/13
    捞出糯米藕切片后，再把汤汁浇在上面即可食用。
  • 步骤 13/13
    喜欢甜度大的，也可以在酌蜂蜜食用。
小贴士

红豆和糯米需要提前泡透，煮的时候就会缩短时间。

喜欢甜度大的，可以加糖的用量。

添莲藕孔的时候，红豆和糯米要一起，不然不均匀。

煮的时间要考虑莲藕的发小决定时间长短。

因为有红豆莲藕要选用较粗的藕。

按照口味也可以再出锅后，浇上蜂蜜食用。

发布于 2019-10-23
11
相关菜谱
写评论