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鱼香冻豆腐
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若邹落水无痕蔚墦

我们东北冬天喜欢吃冻豆腐，和水豆腐比，是另外一种风味，炖熟了后特别的嫩，而且很入味，是水豆腐和老豆腐都没法比的。

时间:30分钟-1小时
食材
冻豆腐 300g
鱼骨架 300g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
干酱 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冻豆腐解冻，洗干净，攥干水分；鱼骨架是做鱼片剩下的，洗干净沥干水分
  • 步骤 2/9
    油锅微热，把辣椒爆香
  • 步骤 3/9
    葱姜下锅里一起爆香
  • 步骤 4/9
    鱼骨入锅，过一下油
  • 步骤 5/9
    一面过油后，翻另一面过油
  • 步骤 6/9
    锅里加干酱和酱油，加清水，煮20分钟
  • 步骤 7/9
    冻豆腐下锅，加适量的盐，继续煮15分钟，如果汤少了，可添一些白开水补充
  • 步骤 8/9
    冻豆腐明显的变嫩了，关火。
  • 步骤 9/9
    装盘后，撒上香菜末，淋上鱼汤，就可以吃了。
小贴士

因为鱼骨上只剩薄薄一层肉了，煮的时间不用太长，鱼头可以多煎一会儿，切开再炖最好，我刀工不好，就偷懒了。

发布于 2019-11-01
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