茶叶蛋
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茶叶蛋既可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/7
鸡蛋洗净，冷水下锅，开锅后小火煮5分钟。 -
步骤 2/7
煮熟的鸡蛋稍凉后，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹。
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步骤 3/7
准备调料。
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步骤 4/7
锅内重新放水，烧开后将过一遍水的调料(铁观音茶叶，八角，花椒，香叶，草果，豆蔻，桂皮)，放入锅内，烧开煮5分钟。
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步骤 5/7
放入敲碎的鸡蛋。
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步骤 6/7
放入盐、生抽、老抽，继续煮5分钟。停火，放置一夜。
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步骤 7/7
好吃的茶叶蛋。
小贴士
煮鸡蛋火不要太大，开锅后小火5分钟，停火焖熟即可。
发布于 2019-12-09
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