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茶叶蛋
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HHHitchcock

一直都比较爱吃茶叶蛋，没想过自己也能做出如此美味的蛋蛋，哈哈~这是昨晚心血来潮时动手做的，材料简单，做法方便，关键是非常美味，跟外面比的毫不逊色，还有清晰漂亮的纹路~美~哈哈~

食材
鸡蛋 10个
茶叶 20g
八角 3个
老抽 1大勺
生抽 2大勺子
白砂糖 1小勺
盐 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将鸡蛋清洗干净，放入冷水中，水量以没过鸡蛋为宜。
  • 步骤 2/14
    随冷水煮沸，转小火煮5分钟左右。
  • 步骤 3/14
    将鸡蛋捞出，用勺子将鸡蛋壳敲碎，敲的纹理最好均匀些。
  • 步骤 4/14
    准备八角、茶叶（我用的是普洱）。
  • 步骤 5/14
    锅里加水，放入八角、茶叶。
  • 步骤 6/14
    煮沸。
  • 步骤 7/14
    放入鸡蛋。
  • 步骤 8/14
    加入生抽。
  • 步骤 9/14
    加入老抽。
  • 步骤 10/14
    加入盐。
  • 步骤 11/14
    加入糖。
  • 步骤 12/14
    大火煮3分钟，转小火煮半小时左右。
  • 步骤 13/14
    煮好后，在锅里浸泡5小时左右就可以啦。
  • 步骤 14/14
    瞧~~纹理挺漂亮的。
小贴士

1、选茶叶建议选耐泡、味浓、中等以上的茶叶，最好是红茶。红茶上色好，做出来的茶叶蛋色、香、味俱全。

2、煮茶叶蛋时，水一定要没过鸡蛋，煮好后浸泡一夜就会很入味的了。

3、在煮的时候可以根据自己喜欢的口味调好配料。

发布于 2024-06-09
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