Name: 铁观音茶叶蛋
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 鸡蛋 10000g; 铁观音茶叶 80g; 卤水料 适量; 盐 适量; 老抽 适量; 冰糖 适量; 清水 适量

铁观音茶叶蛋

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Suodl

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我家做茶叶蛋，茶叶多数用红茶、普洱、浓香铁观音。做好的茶叶蛋，颜色漂亮，味道也极好。

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 10000g

铁观音茶叶 80g

卤水料适量

盐适量

老抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

鸡蛋洗干净后入锅煮至7分熟。
步骤 2/6

捞出，用调羹轻敲鸡蛋至全蛋蛋壳有裂痕。
步骤 3/6

茶叶用水略冲洗，放入锅中，下卤水料、盐、老抽、少许冰糖。
步骤 4/6

大火烧开，熄火浸四个小时入味，再开火煮半小时即可捞出食用。
步骤 5/6

成品
步骤 6/6

成品

小贴士

茶叶蛋各地都有做，做法差不多。茶叶也不是很讲究，红茶、普洱、浓香铁观音都可以。

发布于 2023-05-01

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