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铁观音茶叶蛋
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Suodl

我家做茶叶蛋，茶叶多数用红茶、普洱、浓香铁观音。做好的茶叶蛋，颜色漂亮，味道也极好。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 10000g
铁观音茶叶 80g
卤水料 适量
盐 适量
老抽 适量
冰糖 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋洗干净后入锅煮至7分熟。
  • 步骤 2/6
    捞出，用调羹轻敲鸡蛋至全蛋蛋壳有裂痕。
  • 步骤 3/6
    茶叶用水略冲洗，放入锅中，下卤水料、盐、老抽、少许冰糖。
  • 步骤 4/6
    大火烧开，熄火浸四个小时入味，再开火煮半小时即可捞出食用。
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

茶叶蛋各地都有做，做法差不多。茶叶也不是很讲究，红茶、普洱、浓香铁观音都可以。

发布于 2023-05-01
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