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【铁观音茶叶蛋】听说茶叶蛋很高大上
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惜安夜梦萧寒
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 6个
八角 2个
白豆蔻 1颗
砂仁 2颗
山奈 1片
香叶 2片
丁香 3颗
桂皮 1段
铁观音茶 1小包
盐 3茶匙
生抽 3汤匙
老抽 2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋洗净，放入冷水中煮。水开后5-7分钟关火，冲凉水
  • 步骤 2/5
    把鸡蛋壳敲碎。裂纹有点像蜘蛛网的样子
  • 步骤 3/5
    香料大集合：八角2个，白豆蔻1颗，砂仁2颗，山奈1片，香叶2片，丁香3颗，桂皮1段，铁观音茶一小包
  • 步骤 4/5
    重新加水至基本没过鸡蛋，加除茶叶外的所有香料和盐3茶匙，生抽3汤匙，老抽2茶匙大火将煮开以后再加入茶叶滚煮，煮至水分收干至只剩1/4左右关火即可
  • 步骤 5/5
    蛋黄特写一张~
小贴士

最近听小伙伴们说茶叶蛋呀茶叶蛋的~怪馋人的

幸好有带茶叶来学校。虽然用铁观音烧茶蛋真是有点心疼

铁观音煮茶叶蛋。某种意义上来说还真是高大上~

茶叶蛋的一大魅力就在于它表面的裂纹

所以要煮茶叶蛋我就一定要做成这样。绝不玩儿花的

我还很喜欢茶蛋蛋黄的颜色~会有一种很入味的感觉

啊这其实是重口味患者的坏毛病啦。吃东西喜欢有颜色的

所以我偏爱黑不溜秋的酱油菜。没色儿的在不确定很好吃之前总是不太想碰

而且茶叶蛋真是神奇的食物。明明只有裂缝处能够渗进调味汁~可是味道却很足

啃起来一本满足。不过偶尔吃一次就好了。毕竟茶叶煮蛋并不营养

发布于 2018-07-19
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