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【曼思独家解密】高大上的劲蒜安格斯牛肉粒来啦~
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抖坠以接玖

美食明天见，曼思天天见~

高大上的劲蒜安格斯牛肉粒来啦！

跟上技术主管高老师的脚步，噪起来吧~

食材
安格斯牛肉 300g
独头大蒜 100g
红黄绿彩椒 100g
口蘑 50g
芥末膏 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    好缤纷的食材有木有！安格斯牛肉 300克 （请务必用高大上的安格斯牛肉！）独头大蒜 100克 （劲蒜就得用独蒜才够味儿~ 买不到独蒜的 朋友就用很多很多的普通大蒜代替吧）红黄绿彩椒 100克口蘑 50克芥末膏 适量
  • 步骤 2/21
    切切切切牛肉~
  • 步骤 3/21
    就是切成这样大小的块块哦~
  • 步骤 4/21
    又到了腌肉的重要环节啦~放1克盐~ 5克红酒~
  • 步骤 5/21
    黑胡椒碎适量~ 鸡粉1克~
  • 步骤 6/21
    来尽情抓抓抓吧~腌制10分钟 让它们好好进味儿~
  • 步骤 7/21
    腌制牛肉的时候呢~ 我们来切五彩斑斓的食材啦彩椒切小块像这样~独蒜跟口蘑都切片哦~
  • 步骤 8/21
    来煎牛肉吧~热锅凉油
  • 步骤 9/21
    油热后，放入一小块黄油~ 提香哦
  • 步骤 10/21
    离火放入腌制好的牛肉~ 大火煎2-3秒
  • 步骤 11/21
    关火翻面哦~ 一块一块翻过来~ 再大火煎2-3秒（因为后面还要炒牛肉，所以不用煎很久）
  • 步骤 12/21
    煎好牛肉来炒料呢~先单独炒口蘑，也是先放素油再放一点黄油加入少许盐和胡椒粉炒熟盛出备用~
  • 步骤 13/21
    炒彩椒~ 这次只用素油就可以啦~彩椒和独蒜一起放哟~ 滋啦啦 炒啊炒
  • 步骤 14/21
    炒到它们的颜色更鲜艳的时候就行啦~盛出来和牛肉们放到一起~
  • 步骤 15/21
    下面我们来调炒牛肉和彩椒的汁呢~油烧热（素油）~ 又是离火加调料！胡椒粉适量
  • 步骤 16/21
    5克蚝油哦~
  • 步骤 17/21
    1克鸡汁~ （鸡粉也可）
  • 步骤 18/21
    芥末膏适量~你还需要加5克美极鲜酱油~ 1克老抽~ 0.5克糖 1克香油~ 15克清水
  • 步骤 19/21
    调好汁后~ 就可以放入牛肉和彩椒了炒炒炒~ 让它们在锅里充分融合~太！ 香！ 啦！快好的时候加入3克调好的生粉~ （不要一下子都倒进去哦~ 一点点地加）
  • 步骤 20/21
    出锅咯~ 装进老师原创造型的盘子里~ 摆上之前炒好的口蘑就好啦！看着是不是很诱人呢~
  • 步骤 21/21
    福利福利！技术主管杨老师的出品图哦~
发布于 2018-06-09
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