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铁观音蒸排骨
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语竹徒手敬岁月

铁观音茶上中国传统名茶，含有较高的氨基酸、维生素、矿物质，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火的功效。茶叶自古就可以入菜，这次我用铁观音和蒸排骨相结合，口味清淡不油腻，健康营养。

时间:10-30分钟
食材
净排 160g
铁观音茶 3g
蒜 2瓣
蚝油 10g
盐 1.2g
淀粉 5g
料酒 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将猪净排剁成母指大小的块儿，小一点比较容易入味。
  • 步骤 2/10
    净排反复浸泡清洗出血水，水清无血色即可。
  • 步骤 3/10
    用开水把铁观音茶冲泡，取茶汤晾凉。
  • 步骤 4/10
    将一部分茶汤倒入排骨中泡十分钟，然后捞出挤掉水份放入碗中。
  • 步骤 5/10
    长帝蒸烤箱的水箱要装入足够的纯净水。
  • 步骤 6/10
    排骨加入料酒、盐、蚝油、蒜末、淀粉抓匀腌制十分钟。
  • 步骤 7/10
    放入一些泡过的铁观音茶叶抓匀。
  • 步骤 8/10
    点击填写制作步骤和技巧装入汤盘中。
  • 步骤 9/10
    蒸烤箱纯蒸模式调至110度预热两分钟。
  • 步骤 10/10
    放入排骨蒸28分钟取出即可食用。
小贴士

1用茶汤泡排骨可以去腥增香，一定要将茶汤晾凉再用，不要用热茶泡排骨。

2蒸的时候会出汤出油，所以要用一个汤盘。

发布于 2022-08-23
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