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花样茶叶蛋
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stationery恐惧

说实话这是我第一次做茶叶蛋。也学着大咖们的手法，在蛋上包了树叶，用了薄荷叶，居然把蛋染成了绿色，好漂亮呢。茶叶蛋经过一个晚上的浸泡，带着淡淡的茶香，吃一个不过瘾呢，快来试试吧！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
红茶 20g
八角 2个
草果 1个
香叶 1片
盐 适量
酱油 适量
红辣椒 2个
姜 1块
薄荷叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋三个，洗净，冷水下锅。大火水开后，改中小火煮2分钟，焖15分钟。蛋就熟了，而且蛋黄会很嫩哦。
  • 步骤 2/9
    浸泡在冷水中，去皮。
  • 步骤 3/9
    取薄荷叶或其他花的叶子，打湿水。贴在鸡蛋 。
  • 步骤 4/9
    用纱布包好，用线缠上固定住。
  • 步骤 5/9
    准备茶叶一大把，约20-25克。八角两个，香叶一片，草果一个。放入料包内。
  • 步骤 6/9
    料包与蛋一起入锅加水，没过鸡蛋2公分。
  • 步骤 7/9
    加三勺酱油，一大勺盐。大火煮开
  • 步骤 8/9
    加入两个红辣椒，一块姜。小火煮5分钟。关火焖10分钟。再煮5分钟。关火。
  • 步骤 9/9
    鸡蛋在卤水中浸泡一个晚上，就OK了。
小贴士

1、如果有桂皮可以加一块，我没有，就省略了。

2、煮开后，关火焖一会，可以让鸡蛋更入味。

3、茶叶最好用红茶，感觉特别香。

发布于 2024-11-23
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