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柠檬茶叶蛋
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今天教大家做一款清新的柠檬茶叶蛋。口感鲜爽自然。不再是平时我们吃的茶叶蛋那种老咸的卤味。蛋白和蛋黄都十分鲜嫩，有淡淡的柠檬清香！不咸不腻，口感清新！放凉入味以后口感Q弹清新！柠檬还是美白的好东西！非常适合爱美的小吃货哟！是夏天非常好的零食哟！！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
柠檬红茶 3颗
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
草果 适量
干辣椒干花椒 适量
老抽 适量
盐 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    如图，准备好材料。鸡蛋6个（图中材料可做6--12个鸡蛋）柠檬红茶3颗，草果，桂皮，八角，香叶，干辣椒花椒，姜片，冰糖。（如图中所示，适量即可，根据个人口味可适量增减）
  • 步骤 2/6
    将鸡蛋冷水下锅，加一点盐，水开后煮5分钟
  • 步骤 3/6
    将煮熟的鸡蛋捞起过冷水，然后将鸡蛋均匀地敲出裂痕
  • 步骤 4/6
    锅中放没过鸡蛋2倍的冷水，将配料全部倒入锅中。再倒入适量的老抽提色
  • 步骤 5/6
    大火烧开后转小火煮一个小时
  • 步骤 6/6
    关火再闷半个小时后即可食用 。放入冰箱隔夜冷藏后更加入味哟
小贴士

注意：

1.我这个是六个蛋的配料，一般6---12个蛋都可以用这么多的配料。

2.这个茶叶蛋最大的亮点就是用柠檬红茶煮的，一定要用干的柠檬红茶，不能鲜柠檬！鲜柠檬煮烂了是苦的，切记！也不要用有果肉的柠檬片，果肉煮烂了都是若的，只能用干的柠檬皮。

3.冰糖一定要放，冰糖可以综合柠檬的味道，使之口感显现香甜清新，后期Q弹的味道！

4.怕上火的材料里面的干花椒和干辣椒可以不加

5.不要用外面的卤料包，就自己按我图上的配，适量就可以了，外面买的卤料包加了香精的，会盖过柠檬红茶的味道！

6.柠檬红茶不要用太劣质的，太劣质的一煮会散开会发苦我试过了。我用的是138半斤的。平时 自己还可以喝。

夏天来了，都来试一下这个清新的柠檬茶叶蛋吧！

发布于 2022-12-06
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