五香小黄鱼 - 五香小黄鱼的做法,五香小黄鱼怎么做好吃,五香小黄鱼的家常做法 - 京细菜谱

五香小黄鱼

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独孤傲弑黎

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逛超市看到收拾干净的小黄花鱼，买了两袋回来。回家打开看发现是那种半干的小黄鱼，决定做俺馋了很久的那种罐头味的五香鱼。在网上看了看，没有我想要的方子，那就随心所欲吧，嘿嘿，还是那句话，自家吃食自己说了算。

时间:30分钟-1小时

食材

小黄花鱼 400g

葱姜适量

盐适量

五香粉适量

干辣椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

小黄花鱼冲洗干净，在通风处晾干水分。
步骤 2/16

准备调料：五香粉、葱姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、草果、冰糖、
步骤 3/16

晾干水分的小黄鱼放入六成热的油锅中炸至。
步骤 4/16

炸至成金红色捞出。
步骤 5/16

锅中放清水，放入葱姜、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒。
步骤 6/16

大火烧沸后小火熬煮10分钟，熬出调料的香味。
步骤 7/16

熬出香味后，放入炸干的小黄花鱼。
步骤 8/16

加入冰糖。（冰糖要多加一些，第一次加了五块，后来尝了味道，又加了五块）
步骤 9/16

放入小半碗花雕酒。
步骤 10/16

加入老抽和生抽。
步骤 11/16

加入食盐。
步骤 12/16

加入五香粉。
步骤 13/16

大火烧沸后，改中小火烧制。
步骤 14/16

烧至汤汁剩余三分之一时，拣去调料不用。
步骤 15/16

大火收汁，直至把汤汁全部收干即好。
步骤 16/16

虽然成品卖相不咋滴，真的不比鱼罐头口味差哦！

小贴士

小黄鱼一定要炸干炸透，做出来的五香鱼才会即柔软又有韧劲，也越能吸收汤汁的味道。

发布于 2019-10-24