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超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样
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老师的初号机

小黄鱼肉质细腻鲜美，怎么烧都好吃。我最爱的是煎得两面焦黄的味道，这个做法简单方便，而且焦香的鱼肉超级下饭！

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 适量
生姜 适量
小葱 适量
黄酒 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小黄鱼首先要清洗干净，鱼贩会帮你去腮去肠，但是回家后我还会把鱼肚子里的血丝洗净，黑色的腹膜去掉，鱼鳞也刮得更干净一点。
  • 步骤 2/10
    两人份：5条小黄鱼，生姜1块，小葱5根。小黄鱼用盐两面腌，盐要多放一点，抹遍鱼身，因为鱼肉比较厚，多点盐，煎出来才有味道。（盐千万不要放少了(☆_☆)）
  • 步骤 3/10
    大火热油锅
  • 步骤 4/10
    油热了加入切好的姜片，姜片最好多放一些。
  • 步骤 5/10
    姜片放到一边。小黄鱼入锅，小火煎5分钟。
  • 步骤 6/10
    这一步很关键：鱼煎了5分钟以后，从锅的边上加3勺黄酒，继续煎，煎到酒完全挥发，大概需要1分钟。
  • 步骤 7/10
    把鱼翻过来，煎另一面。同样是小火煎5分钟，再加3勺黄酒煎干。
  • 步骤 8/10
    加入葱结，盖上锅盖闷1分钟。
  • 步骤 9/10
    小黄鱼快到碗里来！
  • 步骤 10/10
    焦香的鱼肉超级下饭！
发布于 2018-07-18
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