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下酒又下饭蒜香煎鮁鱼
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婉丽gangster

在东北农村鮁鱼饼子一碗玉米面粥，几根黄瓜一把小葱，一碟子农家酱。爷们儿再来二两小烧，吃的贼香贼香得。

时间:10-30分钟
食材
鮁鱼一条 一斤多
蒜 一头
盐 适量
酒适量 一点点
葱花 一点点
姜 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鮁鱼清洗去内脏鱼腮，斜刀切片。
  • 步骤 2/6
    处理好的鱼加少量白酒，少量十三香，盐，腌制30分钟。蒜一头去皮切片，姜切细丝，葱花少许。
  • 步骤 3/6
    铸铁煎锅加油烧热，鱼一片片入锅里煎。可以多加一点点油。
  • 步骤 4/6
    一面煎金黄翻面。不用翻来覆去，一面煎好再翻面便可。翻多了掉渣油就不清亮了。
  • 步骤 5/6
    两面煎金黄后把蒜片姜丝放入锅内也煎成金黄色。多放那一点油就是为了煎蒜的，油里蒜香浓郁和煎好的鱼充分混合。
  • 步骤 6/6
    出锅啦！千万不要放味精鸡精。高温油炸会产生致癌物。我的厨房没有味精，只有鸡精，平常做汤和素菜选择性放一点。食材自带鲜味的菜肴只放海鲜酱油或是蚝油。
发布于 2019-02-02
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