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五香鲜肉粽
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单恋

端午节吃粽子，已然是端午节固定的程序了。话说从小到大，每到这个节气，就会不由自主的想吃粽子。小时候，是妈妈包粽子给我们吃，成家立业后，在厂里学会了包粽子，就一直是我自己包了。在我们家，包粽子的活儿是我，但是，包什么粽子，却是儿子与老公说了算.今年我已经包过桂花红豆蜜枣粽了，这次，老公说要吃鲜肉粽.好吧，就包鲜肉粽吧，这香味，还真是诱人！

时间:1-2小时
食材
糯米 1250g
猪肉 600g
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
老抽 适量
麻油 适量
八角 适量
桂皮 适量
五香粉 适量
芦叶 500g
棉线 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    糯米淘净，用清水浸泡半天.沥干水分
  • 步骤 2/16
    芦叶漂净，放开水煮3分钟，漂净
  • 步骤 3/16
    猪肉洗净切块
  • 步骤 4/16
    放入大碗，加糖，盐，料酒
  • 步骤 5/16
    加老抽，芝麻油
  • 步骤 6/16
    加姜，八角，桂皮，五香粉
  • 步骤 7/16
    搅拌匀，放入冰箱冷藏一个晚上入味
  • 步骤 8/16
    把腌制鲜肉的酱汁倒入糯米里
  • 步骤 9/16
    搅拌匀
  • 步骤 10/16
    取三片芦叶，卷起，成漏斗形
  • 步骤 11/16
    放入一勺糯米，放入一块肉
  • 步骤 12/16
    再盖上糯米
  • 步骤 13/16
    包好，用棉线捆紧
  • 步骤 14/16
    全部包好后，放入高压锅，加8分满水，大火煮至上阀，小火30分钟，关火
  • 步骤 15/16
    把高压锅打开，再加开水至8分满
  • 步骤 16/16
    再大火煮至上阀，小火煮60--90分钟.即可
小贴士

1.煮粽子的时间，根据浸泡糯米的时间，也根据粽子的大小决定，

2.如果要省煤气，可以等高压锅上阀后小火焖煮一下关火，等20分钟后再用大火煮至上阀，再关火---

3.鲜肉要切成带些肥肉的块，腌制入味后再包，粽子会比较香。

4.第一次煮30分钟后，糯米会膨胀，所以还要加些开水再煮。

发布于 2023-04-09
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