jxcaipu logo
鲜肉粽
3.4万 热度 190 收藏
前方blind

在天津上学时特别喜欢吃袁氏粽子，尤其喜欢他家的鲜肉粽，快过端午节了，又到了吃粽子的时节，自己动手做美食也有一段时间了，便非常想尝试一下，看自己的是否能做出如袁氏家那样香糯鲜美的肉粽。腌肉的时候手一抖，黄酒加过了量，却使这肉粽的风味极其不一般。

时间:1-2小时
食材
五花肉 250g
糯米 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
黄酒料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    绿豆与糯米提前浸泡2小时。
  • 步骤 2/9
    五花肉加适量生抽、老抽、盐、糖、五香粉腌制2-3小时。
  • 步骤 3/9
    泡好的米沥干水份，加糖、盐、酱油、五香粉、一大勺植物油拌匀。
  • 步骤 4/9
    腌制30分钟至1小时。
  • 步骤 5/9
    粽叶粽绳洗净，盐水中煮2-3分钟，捞出浸泡在冷水中。
  • 步骤 6/9
    两条粽叶光面向内，窝成一个小漏斗儿状。装入少许拌好的米，加两块肉儿。
  • 步骤 7/9
    再填入米，离边缘保持一段距离，压实。
  • 步骤 8/9
    将粽叶向上裹严，用粽绳捆扎结实。
  • 步骤 9/9
    将包好的粽子，放入电饭锅内，水没过粽子，煮1小时左右。
小贴士

1、五花肉能提前腌制一个晚上会更入味儿。

2、煮的时间长一些，可使五花肉更香糯，不喜欢肥肉的可将五花肉换成排骨

发布于 2022-10-07
209
相关菜谱
写评论