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【手工美食】海鲜肉粽
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海德薇冲鸭-

海鲜肉粽是福建闽南特有的汉族传统名吃，节日食俗。烧肉粽在泉州厦门等福建地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点，其实肉粽在我们这边也箱是小吃的一种，平时有专门的肉粽店在卖，而且供选择的口味很多种，因为过节嘛，所以和朋友一起动手包了粽子。

时间:1-2小时
食材
糯米 2500g
五花肉 1500g
味精 适量
盐 适量
虾仁 100g
鱿鱼 100g
干贝 100g
香菇 100g
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    糯米提前泡水，准备香菇、干贝、鱿鱼、虾仁
  • 步骤 2/15
    锅烧热后加入选一些比较肥的肉煸炒出多余的油份
  • 步骤 3/15
    加入五花肉煸炒
  • 步骤 4/15
    加酱油炒均，装起备用
  • 步骤 5/15
    原锅留油加入虾仁、干贝和鱿鱼翻炒
  • 步骤 6/15
    加入香菇炒
  • 步骤 7/15
    加入糯米翻炒
  • 步骤 8/15
    加入酱油、盐、味精和五香粉翻炒均匀
  • 步骤 9/15
    这是炒好的糯米
  • 步骤 10/15
    先放一块五花肉在粽叶底部
  • 步骤 11/15
    加适量炒好的糯米
  • 步骤 12/15
    上面再放一块五花肉
  • 步骤 13/15
    这是包好的粽子
  • 步骤 14/15
    包好之后，放进压锅里，加入没过粽子的水，煮至高压锅上气后再煮十分锅即可
  • 步骤 15/15
    煮好的粽捞起滴干水份即可享用
小贴士

煮粽子的水一定要没过粽子，一定要包扎严实，越紧做出的粽子口感越好

发布于 2019-10-21
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