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五香毛豆花生
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邢伊人淡雅泪

盛夏的傍晚，三五好友小聚，啤酒，五香毛豆和花生，一起聊聊天，谈谈心，回忆过去，畅想未来。。。忽然很想念我的朋友们！！！现在发现，自己动手，才能保质保量的满足自己的口腹之欲。

时间:1-2小时
食材
毛豆 500g
花生 500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
小茴香 适量
香叶 适量
甘草 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    配料调配好。
  • 步骤 3/9
    烧一锅水，将准备好的一半调料放入水中，小茴香，花椒等碎小的可以放入调料盒中。
  • 步骤 4/9
    水开后，将毛豆倒入沸水中
  • 步骤 5/9
    待水再次变沸后，煮两分，然后关火，放盐。盖上盖子，闷一会。
  • 步骤 6/9
    再将花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。
  • 步骤 7/9
    同样的，烧水，放入另外一半调料，水开后把花生倒入沸水中，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火。
  • 步骤 8/9
    撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时。取出。
  • 步骤 9/9
    然后搅拌均匀即可。
小贴士

第五步时，用水的温度闷熟就可以了。这样煮出的毛豆颜色鲜绿，也不会煮过头。

发布于 2019-11-14
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