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五香毛豆
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地厚terrify

最近，市场上毛豆很多见，绿绿的，鼓鼓的很招人喜欢。毛豆不仅外观可爱，营养也很丰富，是鲜食豆类蔬菜，在具有大豆的营养价值的同时，各种维生素、矿物质等的含量也很高，而且富含钾，夏天常吃，可以缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。将这么好的东西买回家，煮了五香毛豆，很受欢迎。

食材
毛豆 500g
油 适量
盐 适量
大料 适量
花椒 适量
桂皮 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花椒、、大料、桂皮用凉水提前浸泡1小时。泡出味道，煮毛豆时味道更好。
  • 步骤 2/9
    毛豆清洗干净。
  • 步骤 3/9
    剪去两端至微露豆子。这样可以使毛豆更入味。
  • 步骤 4/9
    煮锅加水，毛豆入锅。
  • 步骤 5/9
    浸泡好的调味水入锅。
  • 步骤 6/9
    加十三香。还可以多加些，我加的有些少。
  • 步骤 7/9
    滴入几滴油。这样可以使毛豆的颜色好看些。 盖上锅盖煮。 其间适时翻动。
  • 步骤 8/9
    毛豆6、7分熟时加盐。 盖上锅盖继续煮。 其间还要适时翻动。
  • 步骤 9/9
    毛豆熟了即可出锅。 煮毛豆的汤不要倒掉，继续浸泡毛豆，让毛豆继续入味。何时食用，何时将汤倒掉。
小贴士

煮毛豆时间的长短根据个人对毛豆的软烂程度的喜好而定，爱吃软的就多煮一会儿。

煮毛豆的调味料同样是根据个人口味而添加。

发布于 2023-06-27
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