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五香毛豆
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ordinarily欣怡

毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。五香毛豆，是百吃不厌的消夏小食。除了自己在家制作，外面的烧烤摊、砂锅摊上，五香毛豆也是必备品，因为这个菜不管是作为零食、还是做下酒菜，都是不错的选择。这个做起来真是很简单，没什么技巧，只要煮熟、浸泡、入味就可以。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 300g
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
桂皮 适量
干红辣椒 适量
精盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：毛豆、红花椒、大料、香叶、桂皮、干红辣椒
  • 步骤 2/8
    把毛豆两端剪去
  • 步骤 3/8
    清洗干净
  • 步骤 4/8
    锅内放清水，放入精盐、料酒
  • 步骤 5/8
    放入其他调料
  • 步骤 6/8
    放入毛豆
  • 步骤 7/8
    开锅后撇去浮沫,煮20分钟即可
  • 步骤 8/8
    浸泡2小时入味，就可以食用了
小贴士

1、要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的

2、用剪刀在毛豆两端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。

3、煮熟之后，浸泡2小时才能真正入味

4、一直开着盖煮，盖上盖子毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

发布于 2023-11-29
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