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酱凤爪
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伊人淡雅泪裴

鸡爪是富含胶原蛋白的食物。酱的入味的鸡爪，满满的都是胶质，看着就很有滋味，吃着吃着感觉皮肤都美美滴，滑滑滴了。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 1000g
老汤 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡爪洗净，把指甲剪掉。
  • 步骤 2/5
    洗净剪好指甲的鸡爪用开水焯烫下，再用冷水冲洗下。
  • 步骤 3/5
    控净水，放入老汤中，加入酱油、料酒、盐、香叶、桂皮、八角。
  • 步骤 4/5
    大火烧开转小火煮10分钟左右关火，让鸡爪浸泡4小时以上。
  • 步骤 5/5
    捞出盛盘。
小贴士

1、鸡爪一定要洗净后用开水焯烫后再冲洗下，这样能去掉细菌和表面的附着

2、煮的时间不要太长，不然会失去劲道的口感

3、煮好的鸡爪在老汤中浸泡4小时左右能够更加入味

4、冷热食均可

发布于 2020-04-20
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