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美味酱凤爪
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咕讶仪温贝

鸡脚又名鸡掌、凤爪、凤足。

营养价值：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，不宜多吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡脚 10个
生抽 适量
蚝油 适量
十三香 适量
蕃茄酱 适量
油 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡脚洗净，我买的是冻的鸡脚；
  • 步骤 2/7
    将洗净的鸡脚去掉指甲，放在菜栏子里滴水几分钟；
  • 步骤 3/7
    利用鸡脚滴水的时间准备卤汁，将生抽、蚝油、十三香、蕃茄酱、姜拍一下放在一起，然后加适量的水；
  • 步骤 4/7
    上锅，把鸡脚稍许炸一下；
  • 步骤 5/7
    把炸好的鸡脚夹到准备好的卤汁里
  • 步骤 6/7
    然后把鸡脚连同卤汁一起倒到高压锅里压，10-12分钟；
  • 步骤 7/7
    待高压锅的气没了，开锅，装盘，上桌，吃啦。
小贴士

1、鸡脚要选那种肉体多的；

2、必须先炸后放到卤汁里，不然就会粘锅；

3、上锅炸鸡脚，放油比炒菜时的多放一点就好了，将油大火烧至7层热，把火稍稍关小点，这样油就不会爆的很厉害；

4、千万不要放盐，一定要加适量的水，不然就咸了

发布于 2023-03-06
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