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酱凤爪
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漝超像熊猫熊

之前有做过蚝汁凤爪，但是觉得凤爪不够软烂。这次加了八角和肉桂，类似红烧肉的做法，做出来凤爪，味道很好，而且关键是做的时间延长了，所以凤爪一咬入口，就软粘的。

时间:10-30分钟
食材
风爪 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
八角 适量
肉桂 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的鸡脚，已经斩好的，洗干净。
  • 步骤 2/7
    锅里煮水，水滚，放进鸡脚。
  • 步骤 3/7
    时间可以煮久一些，捞起。
  • 步骤 4/7
    油热，放姜片、八角、肉桂，爆香。
  • 步骤 5/7
    放入鸡脚，开始翻炒。
  • 步骤 6/7
    加入料酒和水，我加的水会比做红烧肉还多些，因为我喜欢鸡脚软烂一些，水滚开后，加盐、蚝油、酱油。
  • 步骤 7/7
    直至收支，起锅。
小贴士

开始煮鸡脚的时候，记得放姜去味。

发布于 2023-04-27
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