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酱凤爪
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小时不怎么爱吃鸡爪，觉得啃了半天也没二两肉。还不如来个肘子，抱着啃啃多过瘾。后来听老人家说，吃鸡爪长大后会搂钱。为了成富姐儿，一见鸡爪就心动，贪财滴本性表露无疑。后来知道啃鸡爪不止能搂钱，还能葆青春。鸡爪里丰富的胶原蛋白对俺滴诱惑，远远超过俺想要搂钱的愿望。

食材
鸡爪 适量
黄酱 适量
花椒 适量
大料 适量
姜 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    凤爪洗净去指甲
  • 步骤 2/12
    准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片
  • 步骤 3/12
    凤爪冷水入锅焯水
  • 步骤 4/12
    炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色
  • 步骤 5/12
    凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱
  • 步骤 6/12
    凤爪与黄酱翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    倒入开水，没过凤爪
  • 步骤 8/12
    放入花椒、大料、姜
  • 步骤 9/12
    倒入适量料酒
  • 步骤 10/12
    倒入适量老抽
  • 步骤 11/12
    转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可
  • 步骤 12/12
    收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可
小贴士

黄酱本身有咸味儿，最后放盐的时候一定要适量。

发布于 2018-11-03
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