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酱味拼盘
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小米椒哩
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酱货的美味不容错过。剩下的酱汤过滤去渣子,分几份冷冻保存,再酱肉时可以取一些当老汤,做垮炖鱼时加一些也超好。
时间:1-2小时
食材
猪蹄
2个
猪心
2个
童子鸡
2个
鸭胸
3块
千张
500g
干黄酱
250g
酱豆腐
2块
番茄酱
70g
大酱
100g
干辣椒
2个
八角
2个
草果
1个
良姜
1块
香茅草
30cm
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
冰糖
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
白芷
适量
小茴香
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
肉肉们洗净焯水,再把焯完水的东西洗干净备用。
步骤 2/8
把所有的调料放到锅里
步骤 3/8
加水把调料拌匀。肉肉分类入锅,把需要炖的时间长的先放。我先放的猪蹄和猪心。
步骤 4/8
大火烧开,小火慢炖。
步骤 5/8
猪蹄炖到8分熟加入童子鸡和鸭胸。
步骤 6/8
小火慢炖至肉肉都熟了。
步骤 7/8
关火,加入千张。炖熟的肉肉在汤里泡透再捞出。
步骤 8/8
我这个是泡了8小时的肉肉,味道比现炖出来的好。
小贴士
无
发布于 2020-04-20
175
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