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油旋
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焉曰访磷捞

上周在家照着蝶儿老师的书学习了这款油旋，由于要用到猪油家里没有，就直接剁了点肉泥来代替猪油，这样有肉的饼小朋友更喜欢呀！

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 200g
盐 3g
五花肉 50g
油 适量
清水 105g
小葱 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好面粉和小葱
  • 步骤 2/13
    面粉用清水调均后揉面软性适中的面团（盖起来醒30分钟）
  • 步骤 3/13
    五花肉剁成肉泥
  • 步骤 4/13
    小葱切碎
  • 步骤 5/13
    把肉泥和葱花加少许生抽调和均匀
  • 步骤 6/13
    把醒好的面团分成6个小剂子
  • 步骤 7/13
    取一份擀开成椭圆状，上面撒少许盐后再抹上一层香葱肉泥
  • 步骤 8/13
    将面对折，上面再刷一层油
  • 步骤 9/13
    捏住一端略抻长,再从头卷起
  • 步骤 10/13
    收口折入底部，坚着放在案板上
  • 步骤 11/13
    电饭铛刷油预热
  • 步骤 12/13
    揪去面卷底部的面，放在电饼铛中用手按扁，边按边旋转饼坯
  • 步骤 13/13
    盖上盖子煎烤至两面金黄即可
小贴士

原蝶儿老师的方子是先煎再烤箱200度烤5分钟的，我直接用电饼铛煎烤的。

原方子是猪油和葱泥，我用五花肉泥代替的，想吃正宗的还是要学习老师的做法呢。

发布于 2019-11-05
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