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油旋子
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亦菡砌

四川绵阳汉族特色小吃，锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。

食材
面粉 300g
油 适量
葱 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉中加盐
  • 步骤 2/11
    先开水 后凉水 和面 饧10分钟
  • 步骤 3/11
    揪剂子 再饧10分钟
  • 步骤 4/11
    擀片 刷油
  • 步骤 5/11
    一半撒葱花
  • 步骤 6/11
    对折
  • 步骤 7/11
    卷起来
  • 步骤 8/11
    压扁 再饧10分钟
  • 步骤 9/11
    下锅
  • 步骤 10/11
    煎至两面金黄
  • 步骤 11/11
    再入烤箱烤
小贴士

无

发布于 2024-09-08
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