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奥利奥奶油盒子蛋糕
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偎蒂手送遣

非常喜欢的奥利奥咸奶油盒子蛋糕,很久没做了,今天想吃就又做了一次,味道棒棒哒!

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 45克
可可粉 15克
牛奶 40克
玉米油 40克
白糖 15克
淡奶油 250克
2克
奥利奥饼干粉 40克
奥利奥饼干 适量
糟酒液 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    先将可可粉用一点点热水融开;
  • 步骤 2/23
    牛奶,玉米油和20克白糖放入容器中先搅拌均匀,然后加入蛋黄继续搅拌均匀;
  • 步骤 3/23
    接着筛入低筋面粉,用手抽搅拌均匀;
  • 步骤 4/23
    接着再把融好的可可粉加入蛋黄糊中继续搅拌均匀备用;
  • 步骤 5/23
    蛋清分次加入剩下的白糖,打发至接近干性发泡状态;
  • 步骤 6/23
    然后先取三分之一的蛋白霜放入可可蛋糊中翻拌均匀;
  • 步骤 7/23
    再把拌好的可可蛋糊全部倒入剩下的蛋白霜中再次翻拌均勺;(手法翻拌,切拌,不能画圈搅拌哦)
  • 步骤 8/23
    翻拌至均匀后的可可蛋糕糊光滑细腻;
  • 步骤 9/23
    再把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,轻轻震荡几下用抹刀抹平表面,然后放入预热好的烤箱中层170度烤约25分钟即好;
  • 步骤 10/23
    烤好的蛋糕取出晾凉;
  • 步骤 11/23
    然后把晾凉的蛋糕,按你所用盒子的尺寸切成合适的大小备用;
  • 步骤 12/23
    淡奶油250克加入1.5克食用盐,先打发至出现纹路状,然后分出少许放入玻璃杯中;
  • 步骤 13/23
    取少许可可粉加入小份奶油中,继续打发至硬性状态;
  • 步骤 14/23
    然后再将适量奥利奥饼干粉加入大份奶油中,继续打发至硬性状态;
  • 步骤 15/23
    把两份打发的的奶油分别装入裱花袋,小份的先装上一个裱花嘴;
  • 步骤 16/23
    接着取一片蛋糕放入盒子中,刷上一层糖酒液;(可以不刷,这是个人喜好)
  • 步骤 17/23
    接着挤上一层粤利奥奶油,再铺一层蛋糕片;(我铺的三片两层奶油夹心)
  • 步骤 18/23
    最上面一层奶油挤好后用抹刀抹平;
  • 步骤 19/23
    然后再筛上一层奥利奥饼干粉;
  • 步骤 20/23
    最后再把小份可可奶油随意挤出几朵奶油花,中间摆上几块奥利奥饼干就OK啦!(冷藏一晚口感更佳)
  • 步骤 21/23
    成品图!
  • 步骤 22/23
    成品图!
  • 步骤 23/23
    成品图!
小贴士

1.奥利奥饼干提前去掉夹陷弄碎,最上面的要把它打成饼干粉装饰才好看,你可以学我直接用料理机都打成粉备用。

2.因为我直接烤的蛋糕片,表面有点干,刷层糖酒液有助蛋糕口感更湿润棉软,当然此步可忽略!

发布于 2024-09-11
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