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奶油杯子蛋糕
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这个奶油杯子蛋糕好简单，而对于我这个初做奶油裱花的人来说就最好了，随意点点，其实点得不好看，可是送给邻居家小孙子的时候，连夸巧手啊。哈哈，夸奖与鼓励的话听了就是倍感幸福。感觉这个奶油打发还需要再打几秒钟，有点站得不够直哈，不过，亲们喜欢就可以了，撒了些彩针，也可以放些水果就更好看啦。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 3个
蛋清 4个
低筋面粉 60克
绵白糖 30克（奶油）
玉米油 40ML
清水 40ML
淡奶油 100克
白醋 少许
彩针 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。
  • 步骤 2/13
    蛋黄盆中加入20克糖拌匀后，加入玉米油和清水拌匀。
  • 步骤 3/13
    加入过筛低粉拌匀，不用过度搅拌以免上筋。
  • 步骤 4/13
    蛋白盆滴入几滴白醋，打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。
  • 步骤 5/13
    打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。
  • 步骤 6/13
    打至显粗纹路时加入最后一次糖。
  • 步骤 7/13
    蛋白打至硬性状态，拿起打蛋器，呈短三角形。
  • 步骤 8/13
    取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法，拌匀。
  • 步骤 9/13
    再倒回蛋白糊中，左手转动盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。
  • 步骤 10/13
    拌匀后，倒入纸杯中。
  • 步骤 11/13
    烤箱预热180度，上下火，入烤箱后，调150度烤20分钟。牙签插入无沾物即可。
  • 步骤 12/13
    淡奶油加入白糖打发至清晰纹路。
  • 步骤 13/13
    装入裱花袋，选自己喜欢的花嘴和花式挤上奶油即可。用彩针或水果装饰即可。
小贴士

1、拌蛋糕糊时不可以打圈，以切拌手法，轻而快。

2、蛋白打至有纹路时注意检查，拎起打蛋器呈短三角即可。

3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。

发布于 2020-09-16
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