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奶油杯子蛋糕
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月光族uphold

很久没有做奶油小蛋糕了，上次公司聚会人多大的不够分就又做了些小纸杯的，大蛋糕间戚风底，小纸杯就做了酸奶玛芬，这样口感上搭配也很好，可惜的是没有奶油呀，否则蛋糕更漂亮了。

玛芬用酸奶做的比较软，而且我分了一部分出来加了可可粉，这样一个杯子两种味道，吃着也蛮不错的。

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 190g
淡奶油 200ml
玉米油 50g
酸奶 200g
白糖 60g
泡打粉 1勺
橙子 1个
猕猴桃 2个
可可粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/15
    鸡蛋加白糖打散至糖溶化
  • 步骤 3/15
    加入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    加入酸奶搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    把上一步拌好的液体分成差不多的两份，一份筛入100G低粉和半勺泡打粉
  • 步骤 6/15
    快速轻盈的搅拌至无干粉状，成为原味玛芬面糊
  • 步骤 7/15
    另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物（最好三粉过筛一下）
  • 步骤 8/15
    混合成可可玛芬面糊
  • 步骤 9/15
    把两种面糊交替装进玛芬杯中
  • 步骤 10/15
    入180度的烤箱中层18分钟左右出炉
  • 步骤 11/15
    淡奶油倒入奶锅中加一勺白糖
  • 步骤 12/15
    用电动打蛋器快速打发至可裱花的状态
  • 步骤 13/15
    奶油装入裱花袋，水果切片，蛋糕放凉
  • 步骤 14/15
    把奶油挤在蛋糕上面，放上水果片即可
  • 步骤 15/15
    放冷藏一下再吃也好好味的。
小贴士

混合粉类的时候不要过份的搅拌以免面粉起筋成品不松软；

奶油打发之前要放冰箱冷藏一天会更容易些；

烤好的玛芬要放凉后再裱花。水果随意。

发布于 2024-08-01
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